新闻中心
当前所在的位置:首页 > 新闻中心 > 成员资讯
发布时间: 2017-09-14 11:12:21   作者:本站编辑   来源: 本站原创   浏览次数:

 

旅业公司“自我培训”讲堂核心课程七期开讲

 

本网讯(旅业公司:李晓艳报道) 9月8日下午,旅业公司举行管理人员自我培训讲堂核心课程第七课(总第36期)。旅业公司领导班子成员,各单位部门经理及以上管理人员及职能部门全体人员共计66人参加了此次培训。 

旅业公司副总经理韩琦作为运营管理核心课题组的导师对课程做了点评。指出餐饮成本控制是餐饮经营管理过程中的热门话题,不但反映餐饮企业管理能力、盈利水平,也关系到餐饮经营的成败。课题组成员结合新技术、新理念,突破餐饮成本控制的传统理念,运用逆向思维解读餐饮成本控制。强调企业应建立在以市场和客户为中心,在获取合理利润的基础上,把客人支付的成本最大化的还原给客人,给客人提供更好的产品、服务与消费体验,保证客户利益最大化的经营理念,从而提升企业竞争力、市场占有率及品牌知名度。时间成本是成本管理的核心要素之一,但往往被管理者忽视,时间成本影响生产与消费效率,是贯穿成本管控全过程的重要组成部分。谈到餐饮管理智能化,在移动互联网发展迅速的时代,餐饮行业的智能化转型已是大势所趋,面对市场需求多元化,供应链、生产链环节智能化发展加速,传统餐饮企业应通过智能化、数据化、工业化的管理手段做好综合成本控制、提升业绩。

此次培训的主题是《餐饮成本控制对餐饮经营的影响》,瑞海姆田园度假村运营副总监梁永旺代表运营管理核心课程组分享了研究成果。小组成员通过“一碗牛肉面的故事”引入了餐饮成本控制的内容和目的,并就餐饮经营成本中时间成本、人工成本、物料成本等进行了深入浅出的分析,最后引出运用餐饮智能化管理来控制餐饮成本。培训过程中,在梁永旺的引导下,各个小组通过头脑风暴的形式对餐饮成本的构成进行了研讨,对餐饮成本控制的新理念和新方法有了深入的理解,培训效果显著。课程结束后,课题组成员就学员现场提出的有关问题进行了精彩解答。

 

CopyRight©首都机场集团公司 网站地图 京ICP备09003222号 京公网安备110303000001