餐饮公司全力以赴做好疫情防控工作

本网讯（餐饮公司：王彤报道）自6月11日，北京市突发新疫情以来，餐饮公司快速响应，严格落实“二级防控，一级状态”要求，从店面人员、货源排查、员工防护、食品安全自查等方面开展相关工作，夯实关键环节，压实主体责任，织密防控网络，坚决遏制疫情扩散。

迅速响应 一地两场排查无遗漏

6月12日，北京市政府通报新发地疫情情况后，餐饮公司第一时间拉响防疫警报，火速召开疫情防控紧急部署会，全员进入战备状态。当即开展两场餐饮商圈人员及货源排查；次日完成北京两场120家店面员工、餐饮公司员工、第三方物流及外卖服务供应商员工共计2500余人的全面排查，并对涉及风险点的员工当即采取隔离措施；全面排查原料货源地，以三文鱼、生鲜、肉类为重点，立即封存来自重点地区的货源，根据监管部门指导进行处置，妥善处理，并全面下架三文鱼制品以及冷荤、凉菜等生冷菜品。

就高从严 升级食品安全全链条管理

在第一时间完成重点环节排查梳理基础上，餐饮公司进一步强化食品安全全链条管理，餐饮店面餐具消毒实行“一人一用一消”，店面环境消毒“每两小时一次”，员工全程佩戴N95口罩、护目镜，落实测体温、分客流、防聚集等防控措施，严格执行索证索票及进货查验，提示各合约商在配送接货过程中做好防护，后厨接触生肉人员做好防护工作，借助店面监控、现场检查，进一步加大店面防疫检查频次与力度；同时，开展店面食品安全自查自改工作，梳理索证索票、台账完善、用具消毒等方面存在的隐患点，对发现的隐患纳入隐患库，制定整改方案，跟踪整改，确保闭环管理。

摸清底数 餐饮员工核酸检测全覆盖

在北京市政府要求餐饮业进行核酸检测前，餐饮公司已主动联系机场医院以及相关社会检测机构，着手开启商圈全员核酸检测工作。自6月19日起，北京两场商圈工作人员分批次有序进行核酸检测，检测对象涵盖餐饮服务从业人员、餐饮商圈监察员、公司职工食堂人员等共计1854人，辖区餐饮工作人员覆盖率达100%。在接受采样和筛查过程中，餐饮公司安排专人对监测现场的人员排队情况进行引导，避免出现人员聚集。截至6月28日，已分批次完成检测1670人，预计7月2日前完成全部核酸检测。

同时，餐饮公司升级员工防控标准与排查频次，采用“一天一摸排、一天一汇总、一天一上报”，动态关注两场员工健康状况；下发《关于做好疫情防控期间员工班后管理工作的通知》，明确管理职责，落实宿舍排查、体温统计等工作，确保员工防控无死角。

下一步，餐饮公司将密切关注北京疫情发展变化，抓紧抓实抓细各项防控工作，确保防疫措施落实到位，全力驻守国门“舌尖”防疫关口，让机场旅客、员工吃的安心、吃的放心。