本网讯（餐饮公司：张莹报道）近日，在首都机场海关开展的2021年度食品卫生监督分级评定工作中，首都机场“汉堡王”“翡翠小厨”“星巴克”“麦当劳”“麦麦面”等21家餐饮店面获评“国境口岸食品生产经营单位分级管理A级单位”荣誉称号。荣誉背后是商圈餐饮人对食品安全责任的长期坚守。

一直以来，餐饮公司严格落实主体责任和监管责任，针对机场餐饮特点，建立并运行了一套集流程规范、风险评估、隐患排查、智慧监管、培训教育等于一体的食品安全全链条监管体系。以制度落实促进规范监管，从“采购-贮存-加工-洗消-供客”等环节制定操作标准，依法、依规、依标规范经营行为；以风险评估、隐患排查促进科学监管，动态识别生产经营环节中关键控制点，深化风险分析并制定管控措施，各级监察队伍制定监察清单逐项到店检查辅导；以技术手段促进智慧监管，利用ATP微生物荧光快速检测仪、有效氯浓度测试纸等技术支持，将隐性问题显性化，确保餐食质量、餐饮具卫生合格；以培训教育促进理念养成，借助《吴食不刻》视频栏目，宣传食品安全知识，通过“达人秀”的形式邀请员工主动参与，寓教于乐，培养全员健康安全理念，强化业务能力。

所获荣誉是对以往努力的肯定，更是对未来的激励。餐饮公司将以此次分级评定为契机，充分发挥优秀店面的榜样示范引领作用，通过经验交流、精准帮扶等举措，在全商圈打造“机制共筑·责任共担·文化共建·利益共享·协作共赢”的商圈一体化安全发展格局，共同守牢机场餐饮商圈食品安全底线。