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本网讯（餐饮公司：王彤报道）自“五一”开始，根据北京市疫情防控办公室要求，大兴机场餐饮商圈从严从紧落实防疫要求，暂停堂食服务，转为外卖与自提服务。餐饮公司聚焦防疫、安全、经营、服务，推出多项举措，保障旅客与机场员工就餐需求，降低疫情对餐饮店面的经营影响。

“外卖+订餐” 多措并举促经营

在暂停堂食政策要求下，大兴机场外卖业务优势凸显。自五一暂停堂食以来，大兴机场餐饮商圈外卖订单量上升20%，上线餐饮品650余款，覆盖中式正餐、快餐、西式快餐、咖啡冷饮等多种品类，充分满足旅客就餐选择。而在外卖业务之上，精准聚焦和解决驻场员工就餐问题，大兴分公司开展了“预订、代取、代送”的全流程员工订餐服务，目前正结合广大员工的需求逐步建立渠道、扩大服务范围。大兴机场餐饮商圈充分整合美食登机牌与品牌自有点餐程序，推广线上点单、线下取餐形式，提高点餐效率的同时，有效避免因点餐造成的人员聚集问题，缓解店面服务压力，提高服务效率。

此外，餐饮公司大兴分公司积极引导商圈店面主动应对环境变化，丰富外带产品选择，调整产品结构。“考虑到目前只能外带，火锅这种只能堂食的产品已不能适应目前的就餐需求，因此，我们推出了4款呷煮呷涮套餐”大兴机场呷哺呷哺店长李存梅介绍。全聚德推出方便外带的卤味产品，manner coffee也借此推广方便冲泡的挂耳咖啡，外婆家推出覆盖经典菜品的小份菜套餐，均备受好评。

抓隐患强预案 保商圈平稳运行

为防范低位运行状态下的安全衍生风险，餐饮公司大兴分公司在落实AB班轮班到岗的基础上，通过扩大每班次视频监控店面数量，加大线上监察频次，提高监察力度与实效。开展临时闭店店面常态化安全检查，消除安全隐患，确保店面不带“病”闭店。开展商圈店面大功率电器设备再检查、再维保，确保设备设施状态良好；持续关注商圈员工思想动态，发现异常，及时疏导，确保员工思想动态稳定。同时，紧盯重点岗位人员区域核酸检测与点位排查信息汇总，建立商圈常态化核酸检测保障队伍，严格落实重点管控人员“每日一检”；从严从紧做好冷链食品疫情防控工作，每日监测实际投运物流车辆、配送小推车的消毒记录、航站楼外库及餐食原材料消毒信息，严格落实各项疫情防控要求；持续加强前瞻性预判和准备，修订完善疫情防控应急预案，增加原物料涉疫处置程序，编制机场封闭管理应急预案，进一步健全疫情防控应急体系。

动态调整店面营业状态 纾缓合约商经营压力

鉴于目前航班低位运行与暂停堂食叠加现状，旅客数量与就餐意愿显著下降，店面经营压力较大，为有效纾缓合约商运行管理压力，餐饮公司大兴分公司秉承“同好共赢、协进发展”的经营理念，结合大兴机场航班安排与客流变化情况，综合研判商圈保障能力，实时跟进商户运营动态，动态调整店面营业时间，建立健全临时闭店管理机制，编制《大兴机场餐饮商圈临时闭店说明》，明确闭店条件、闭店数量测算、闭店管控、闭店情况盘点、恢复营业条件等内容，协助合约商办理临时闭店手续，尽可能降低合约商因疫情影响造成的经营损失。

面对复杂严峻的疫情形势，餐饮公司将在严格落实常态化疫情防控措施、持续完善应急处置预案，强化低位运行下的安全管理与服务保障，为旅客提供更优质、安心的餐饮服务。