高温来袭，首都机场餐饮公司让旅途清凉又安心

本网讯（餐饮公司：郭海山、李依婷报道）酷暑来临，刚刚恢复堂食的首都机场餐饮商圈，迎来了高温天气和疫情防控的双重考验。如何在严格落实疫情防控举措的同时，让旅客的夏日旅途多一丝清凉、多一份安心是首都机场餐饮公司商圈管理的重中之重。

高温天气，入口更安心

6月的北京重新恢复餐饮堂食，在严格落实疫情防控举措的同时，夏季高温天气也给餐饮商圈安全平稳运行带来了挑战。首都机场餐饮商圈管理团队和各餐饮店面携手，一方面加强夏季食品安全管控，一方面严抓设备设施的平稳运行，确保为首都机场旅客提供健康、舒适的用餐体验。

高温天气物料食材易变质，为了确保每一份餐食都健康美味，各餐饮店面动态调整每日备货量，确保食材新鲜；在每日一次的物料食材自查基础上，重点关注凉菜、冷饮、甜品等质期较短的食品，确保食品食材新鲜、效期正常、动态记录。餐饮公司商户管理部在日常监察的基础上，进一步加大每日巡查力度，严把食品安全五大关卡。一是严查原料采购关，严格溯源管理，严查供应商资质和产品合格证明；二是严把物料运输关，关注运输环境及运输设备消杀记录；三是严把贮存关，确保贮存环境达标、物料出入库记录清晰；四是严把食品加工关，确保全流程规范操作、避免污染；五是严把环境消杀关，通过ATP微生物荧光快速检测仪、有效氯浓度测试纸等技术手段，将食品安全隐性问题显性化，确保餐食质量、餐具卫生合格。

需要特殊关注除了物料食材，还有设备设施。首都机场餐饮商圈各类大功率电器设备千余台，每一台都关乎商圈的平稳运行。每日三省的自查方式，成为各餐饮店面设备设施自查的标准动作：一查设备设施运行状态，严禁带病运行；二查设备设施使用规范，确保员工按章操作；三查设备维保情况，确保高温环境下运行平稳。6月下旬，首都机场餐饮商圈正式启动线上监控系统到线上巡检系统的重要升级，目前已有六十余个AI热成像摄像头完成安装并加入首都机场商圈管理团队。升级后的线上系统不再只是单一地对设备进行监控，而是能够进行实时自动预警和定向预警传输，实现风险点的快速准确定位，大幅提升管理团队巡检效率，更好地为餐饮商圈安全运行保驾护航。

夏日细节，体验更清心

入夏以来，首都机场多家餐饮店面推出消暑“利器”，在炎炎夏日为旅客送上丝丝清凉。星巴克推出冰震浓缩系列冰饮；太平洋咖啡推出荔夏之约其乐冰、云顶清椰拿铁、黑椒牛肉意面多享沙拉等夏日新品等。各店面还不定期推出含惠老餐在内的多重优惠活动，进一步增加旅客获得感。

服务方面，各店面也纷纷推出各种贴心小举措：多家店面的“爱心药箱”里增加了清凉油、风油精等防暑降温物品，不少店面还将免费热茶饮换成凉茶饮，还有个别店面为旅客提供免费小扇子或手持电风扇等。一系列细节服务举措收获不少旅客的点赞。

严防严控，就餐更放心

当前，北京社会层面仍有零星病例出现，本着让旅客放心的宗旨，首都机场餐饮商圈从服务流程，到人员、环境等全方位加强疫情防控。

在用餐流程方面，餐饮店面严格实施进店“逐一扫码、测温查验”，引导旅客排队保持一米距离，隔位就餐。各店面入口均设置了“防疫服务桌”，为旅客准备了一次性医用口罩、“手部消毒用品”等防护用品，主动为多人同行的旅客提供公勺公筷，这让旅客吃的更加安心。为了减少旅客等待时间，餐饮公司推出美食登机牌线上点餐小程序，引导旅客进行线上提前点餐，最大限度减少近距离服务接触和长时间聚集等待。

店面环境方面，所有餐饮店面统一实行预防性消毒2小时一次、餐饮器具“一人一用一消毒”，同时餐饮公司针对餐饮店铺前厅区域、冷链食品贮存加工区域及操作台刀工具等关键区域每3天开展一次环境核酸检测，确保一处不落。

在员工管理方面，要求商圈所有餐饮店铺员工严格遵守员工业余时间行为准则，落实工作地和居住地“两点一线”的工作方式，全员核酸“每日一检”、健康监测“每日三测”。据了解，首都机场餐饮商圈一线员工疫苗加强针的接种率达到100%。