挂上“暑运挡”，首都机场餐饮回暖正提速

本网讯（餐饮公司：王贺贤报道）在刚刚过去的7月，首都机场日均吞吐量回升，餐饮商圈经营稳步复苏，消费潜力持续释放，商圈销售额较6月同期环比提升182%。

顺风时“生长”，逆风时“扎根”

5月1日暂停堂食以来，首都机场餐饮公司商户管理部迅速出动，坚持疫情防控、安全运行两手抓，统筹动态调整商圈运营店面数量，全力确保商圈低位运行下的运营服务保障需求，首都机场22家店面调整为临时闭店状态，并结合首都机场航班量，对商圈店面的营业时间进行动态调整，切实帮助合约商降低经营压力。6月6日，接到恢复堂食消息后，商户管理部更是第一时间行动部署，指导帮助店面按照要求迅速恢复营业。

面对疫情挑战，餐饮公司携手商户共渡经营难关的同时，持续帮助商户修炼内功。商户管理部及时跟进首都机场商圈经营状况和经营指标完成情况，通过定期梳理各店面经营指标和排名，实现对经营承压店面的前置预警，并在店面餐单优化、宣传引导、营销策略等方面给予“一对一”重点帮扶。同时，为让店面更精准的锚定经营目标、扭转经营现状，商户管理部针对各店面实际制定了更为细化的店面目标管理方案，将商圈经营指标细化分解，以压力传导的方式，带领合约商顺风时“生长”，逆风时“扎根”。

由“守”转“攻”，多举措激发商圈活力

为进一步挖掘首都机场餐饮商圈的消费能力，逐店走访调研，与商户共同探讨经营提振可行性举措，研究制定了《首都机场商圈客单价提升方案》，有效地为首都机场餐饮商圈注入经营“活力”，帮助商圈经营提振再加速提速。

同时，为持续推进商圈品牌优化，餐饮公司全流程帮助新入驻品牌落位。一是推进台式、粤式点心、西北、川渝等多种风味品牌建店开业，提供更加个性化、差异化的餐饮服务，以满足旅客出行需求。二是加强新开业经营指导，通过“线下现场调研+线上数据分析”模式，累计为18家店面提供了“一对一”提升帮扶，确保店面在开业后，能够迅速适应机场经营环境。

在营销推广方面，餐饮公司充分发挥商圈赋能优势。一是引导协助各店面推出预制菜、节日礼盒、周边产品等多品类产品，进一步激活点燃旅客及员工市场消费热情，并在暑运来临之际提前预判，协助上新近百款夏日特色餐、饮品，满足夏日旅客出行需求。二是聚焦商旅市场，开展了一系列线下营促销活动，组织店面参与首都机场常旅客积分、中行消费满减等补贴活动，与龙腾出行合作，引流高端商旅客群到店消费，并联合中国移动开展代金券补贴活动，与楼内计时休息室全季酒店合作，为住店客人提供西浮岛餐饮配送服务。三是对机场即时性消费场景特点，开启在抖音、小红书、今日头条等平台持续为店面宣传引流，打造新媒体营销矩阵。目前已经发布探店、新品推介等图文及视频多篇原创作品，收获的浏览量超过3万+，通过营销宣传进一步为商圈引流。

在做好主责主业的基础上，商户管理部还积极推动拓源拓客，巩固加强员工市场，将员工折扣信息发布至旅促会官方微信平台，为更多机场驻场员工提供优惠资讯，服务好服务旅客的人；引导原麦山丘、星巴克等11家店面开展周边办公区团购配送业务，为集团公司、股份公司等20家单位提供配送服务，助力店面创收的同时，进一步盘活了航站楼外员工市场。

餐饮公司将继续在坚决筑牢安全与服务标准的基础上，与商户心连心共同应对经营困难，积极探索提振经营之路，助力商圈经营快速回暖。