在大兴机场餐饮商圈，孙桂梅扫描一个小小的二维码，进入线上双重预防机制管理库对安全生产风险、设备设施等进行实时监管。“以往监察队伍同事每次都要去现场复核隐患治理结果，现在安全隐患整改完成后可以平台上传整改前后的照片，对比后就能监控整改情况。”孙桂梅手机滑过屏幕，熟稔地介绍大兴机场餐饮商圈线上安全隐患库平台。孙桂梅是餐饮公司大兴分公司的一名助理，扎根北京两场15年，她用智慧与创新，浇灌出了一系列机场餐饮安全管理成果。

攻关求索 敢为人先

2010年，餐饮公司探索尝试安全责任网格化的管理模式，孙桂梅管理的首都机场花漾咖啡6号店凭借浓厚的安全氛围、全面的安全机制、突出的应急处置能力，被选为“试验田”。

“安全责任网格化”是彼时餐饮店面安全管理的全新课题，落地过程中有无法预料的困难挑战，但孙桂梅迎难而上，毫无退缩接下任务，“给我两个月的时间，我一定能把体系搭出来”。“军令状”已立，上班时间不够用，她就利用休息时间系统学习安全管理知识。孙桂梅善学善思、善作善成，借鉴其他单位的成熟案例，根据店面特点与日常安全管理中的重点，不断进行“本土化”调整，短短一个月的时间，她为店面搭建的“餐饮安全网格化管理体系”便新鲜出炉并在店面落地实践，得到了领导的充分肯定。

为进一步强化员工安全意识，打造班组安全文化，她制定了“一一三六”安全文化塑造四步曲，并在原有安全责任网格化的基础上，创新制定了“三动一静一结合”升级理念，将店面的安全管理工作推上了新的高度。

倾囊相授 触类而长

为助推“安全责任网格化”在首都机场全商圈落地，她总结开发了《安全网格化管理》课程，将自己的管理经验悉数分享给其他餐饮管理人员，最终“安全责任网格化”在首都机场120余家商圈店面中落地生根。

2020年4月，孙桂梅被调入大兴分公司负责商圈运行安全管理工作，对她而言，虽然岗位在变，但深耕安全管理的责任感始终不变。正值疫情期间，大兴机场餐饮商圈低位运行，孙桂梅主动思考、抓住时机，变低位运行期为安全发展蓄能期，结合店面自身特点整合深化安全网格化管理内容。她逐店查验店内区域功能、设备设施、现场布局划分网格区域，为大兴机场餐饮商圈60余家店面统一绘制安全网格化分布图，并与店面核对确认、张贴上墙，结合店面运营实际，设置店面关键安全控制点、制定员工安全职责、编制安全网格化月度责任人登记表，动态调整区域责任人，让 “安全责任网格化”在大兴机场全面落地，为商圈安全平稳运营打下坚实基础。

驰而不息 行而不辍

“道虽通不行不至，事虽小不为不成”，这是孙桂梅的人生信条也是她的工作理念。近年来，餐饮公司持续推进商圈现场安全监管智能化，着力解决风险管控措施落实不彻底、隐患排查治理不精准、整改情况难追溯等痛点。2023年年初，为了落实公司双重预防机制工作要求，她转换思路，全力配合餐饮公司大兴分公司安全模块，整合店面运行过程中安全风险辨识管控、隐患排查治理两项工作，实现风险隐患相互联动，确保商圈安全平稳运行。

她与同事细致梳理店面运行作业阶段中的安全风险，辨识危险源并对其风险等级进行评价，制定相应风险管控措施，有效将风险管控在隐患前端，将隐患消灭在萌芽状态。同时，她将原本定期报送的隐患库表格形式升级为实时扫描二维码报送形式，时刻关注店面出现隐患，跟进整改及临时管控措施，按照时限同步督察队伍检验整改效果，提升隐患治理实际效能，杜绝隐患库外运行，进一步健全安全隐患排查治理机制，全面实现安全关口前移。监察组同事说：“多亏了这个二维码，我们可随时随地查看隐患整改情况，安全隐患可以被及时有效地治理。”

莫羡三春桃与李，桂花成实向秋荣。近日，在大兴机场2023年度基层班组“三优创建”活动中，孙桂梅荣获“优秀安全群众监督员”称号。她将15年的青春年华奉献给了机场餐饮一线管理，从一名基层服务人员做起，逐步成长为一名优秀的机场餐饮商圈管理者。未来，她还将继续坚守，用实际行动保障机场餐饮商圈的平稳运营，守护着旅客的健康安全。

（作者：邢卿云  单位：餐饮公司）