本网讯（餐饮公司：解船子报道）为深入贯彻落实民航局“新时代安全文化建设”工作要求，餐饮公司以“转作风、促凝心、保落实”为导向，聚焦一线实际需求，化解员工安全培训难题，将安全规章转化为员工听得懂、用得上的实战技能，培育出安全宣教栏目——“火眼金睛”。

栏目自2019年正式上线以来，已累计发布337期内容，浏览量突破77万人次，单期阅读量稳定在2000人次左右。这不仅是公司安全文化建设的积极突破，更是将安全理念从“指尖”延伸到“心间”、从“任务清单”转化为“行动自觉”的生动实践，为机场餐饮商圈的高质量发展筑牢了安全根基。

“停不下来”，安全知识怎么让人愿意看

餐饮公司管理着首都机场、大兴机场两大机场商圈的上百家餐饮店面，覆盖中餐、西餐、快餐、咖啡茶饮等多元业态，员工数以千计，人员流动性大、文化层次参差不齐。传统的安全培训模式始终面临“人凑不齐、记不住、用不上”的尴尬。安全学习如何真正触达一线、入脑入心？这是“火眼金睛”栏目诞生时最需要回答的问题，也是整个团队花了六年时间持续探索的核心命题。

“我们当时就想，员工刷短视频、刷朋友圈那么自然，为什么安全学习不能做成轻量化的形式？”这个朴素的想法，奠定了栏目此后六年一以贯之的内容生产逻辑，于是，安全知识点被“切小”了，每期只讲三到五个核心要点，阅读时间严格控制在五分钟以内——等一班摆渡车的时间、接一杯水的间隙就能读完。选题更是紧贴一线工作日常：大功率电器怎么规范操作、冷库设备日常检查注意什么、开闭店流程中有哪些容易被忽略的细节、无人值守门禁通行有哪些规定、刀工具取用和保管的流程是什么，员工一看标题就觉得“跟我有关、跟我每天干的活儿有关”，点开之后发现“看得进去、用得上”。

除了日常知识点，栏目还紧扣时间节点推出专题策划。安全生产月期间聚焦隐患排查，消防宣传月集中讲火灾逃生与初期扑救，春夏之交推出杨柳絮防控专题，夏季高温时段围绕食品安全做专项科普。每一期内容都踩在时间的节点上，让安全提醒总是“刚刚好”地出现在员工最需要的时候。

“现场过招”，安全学习原来可以这么“燃”

线上的轻量化学习解决了“覆盖面”的问题，线下的实战比拼则解决了“转化率”的问题，知识到底有没有变成肌肉记忆，拉出来比一比才知道。

2024年安全生产月开始，连续两届“火眼金睛”线下安全知识竞赛在热烈的氛围中拉开帷幕。参赛选手是来自各个合约商的一线基层员工，有后厨的厨师、前厅的服务员、还有店面的收银员。竞赛设置了单选、多选、填空、简答等题型，采用抢答的形式开展。抢答环节扣人心弦，基本是主持人介绍题目的话音刚落，选手就会几乎同时拍响抢答器，还有人因为太激动拍红了手掌，各参赛人员在抢到答题权后均能脱口而出标准答案，赢得全场掌声。

线上学、线下赛，最终还要靠数据来闭环，“火眼金睛”团队为每期推送都配套了5道练习题，并结合答题记录开展排名公示，让大家直观看到自身学习进度与成长变化。每年年底，根据积分与参与情况评选60名优秀学员进行集中表彰奖励，持续激发全员学习热情。

安全学习不能是一个人的事，团队将答题覆盖率、高分比例纳入月度讲评会通报内容，针对低分知识点，督促店面及时查漏补缺、组织二次强化学习。

“四位一体”，安全文化不靠“管”靠“养”

“火眼金睛”栏目并非孤立的线上学习平台，它是餐饮公司“知学纠励”四位一体安全文化工作机制中“知”与“学”环节的核心落地载体，背后是一整套成体系的安全文化建设方法论。

在“知”的层面，除线上栏目持续输出安全知识外，公司还编制了岗位手册、隐患手册、证件流程手册以及安全警示案例集等全套工具书，让员工在作业现场有据可查、有章可依；在“学”的层面，严格落实月度安全教育清单，区分不同岗位、不同群体制定差异化学习内容，开展系统化培训，全面覆盖岗位应知应会知识；在“纠”的层面，每两周推出《食全十美》安全服务半月刊，梳理现场隐患整改情况与典型安全案例，组织员工复盘反思，做到举一反三、闭环整改；在“励”的层面，建立多元化正向激励机制，设立安全激励卡、定期评选金牌安全卫士，让主动发现隐患、规范操作的人被看见、被认可、被奖励。整套体系线上线下联动、学习整改同步、激励保障并行，逐步在全商圈营造出了全员重视安全、参与安全的良好氛围。

“安全不是管出来的，是养出来的。”一位在商圈工作多年的合约商店长说，“以前大家对安全检查多少有点抵触心理。现在不一样了，路上看到消防通道被杂物堵了、后厨有个插座松动了，大家都会主动拍照发到工作群里提醒，这已经成了一种本能反应，不用谁下命令”。

从“机制”到“基因”：安全文化在烟火气中扎根

六年，327期，77万人次——这三个数字勾勒出“火眼金睛”栏目从无到有、从小到大、从线上到线下的完整成长轨迹。它用日复一日的坚持，把安全学习从一个管理要求变成了一种自发的日常习惯，让安全意识从指尖延伸到心间，从纸面落地到实操。从“要我安全”到“我要安全”，从被动服从到主动守护，这种微妙而深刻的变化，正是餐饮公司安全文化逐渐走向成熟的标志。

下一步，餐饮公司将持续深化安全文化建设，优化“知学纠励”工作机制，引入AI工具辅助内容生产与精准推送，同时加大实景实操演练力度，推动线上线下深度融合、学用结合，让安全基因真正融入机场餐饮商圈的每一缕烟火气中。（编辑：李存功 校对：常亚娟  审核：王宁宁）