“电器设备要每日检查运转情况，按时维保；电子屏要做好物理防护，注意日常巡检，有异常情况及时断电；刀工具管理是餐饮店面空防安全中的重要一环，注意自查，多做对抗测试，确保刀工具的使用和管理安全；地面的纸屑要及时清理……”这是张建楠每到一家店面例行巡检后又仔细叮嘱的话语。也许很难想象平日里看上去“粗枝大叶”的小伙儿，在工作中能有这样的耐心和细心，但首都机场餐饮公司的巡视员张建楠就是这样的“矛盾体”。

张建楠于2008年进入首都机场工作，在工作岗位上兢兢业业，表现优异。2017年通过竞聘成为餐饮公司商户管理部的一名巡视员，主要负责候机楼餐饮店面安全、服务巡视检查工作。在工作中始终以勤勤恳恳、踏踏实实的态度来对待工作。从工作中他悟出了每天从零开始，从细微之处入手是抓好安全工作的真谛。每天从零开始包含着对安全工作如履薄冰的危机感，抓管理、抓服务，哪个环节管不好都有可能出问题。有了每天从零开始的危机感，才能日复一日不厌其烦地、毫不放松地从细节入手，耐心地帮助各餐饮店面查找漏洞和薄弱环节，及时发现隐患，通过发现问题、整改、验收关闭，帮助店面实现安全隐患闭环管理。

工作中，张建楠将严谨细致的工作态度和工作作风融入到每一次检查和巡视中，一线岗位的巡检工作必须从食品、空防、消防、运行、服务等各个方面对餐饮店面进行检查和辅导，几十家餐饮店面，一天的巡查下来一走就是两万多步，检查内容涉及食品原料的采购、储存、加工和后期成品销售、店面消防设施、刀工具的规范使用和收发管理、以及餐厅环境卫生和服务态度等各个方面。由于他一丝不苟、不放松任何细节的严谨态度，在一次巡查中发现一家店面后厨排油烟机虽然在开启状态，但油烟依旧较大。本着对“安全隐患零容忍”的工作态度，他立即进行逐一排查并发现是由于排油烟总管道检修引起的。通过及时排查和上报，有效地避免了一起安全事故。于细微之处见真章，他认为做好安全工作就是要有高度的责任感，用高标准、严要求去抓每一个环节、每一个步骤。不心浮气躁，不好高骛远，做到未雨绸缪，把事故隐患消灭在萌芽状态中。

他严谨和细致的工作作风不仅体现在日常的检查工作中，更渗透到工作和生活的方方面面。在一次下班的途中经过候机楼一处手机充电设备时，出于职业习惯他本能地看了一眼充电设备的插座是否完好，却发现插座已经被烧焦，存在严重的安全隐患。他立即通过首都机场随手拍报送安全隐患，通过隐患的报送和排除有效避免安全事故的发生。他所报送的安全隐患在首都机场安全随手拍公众号中作为典型示例进行分享。

张建楠常说，对于安全工作任何看似不起眼的细枝末节，我们都不能有丝毫马虎和麻痹，否则就可能造成严重的安全隐患。于细微之处见真章，于细节之间显水平，就是从一件一件的具体工作做起，从最简单、最平凡、最普通的事情做起，用科学严谨的态度把安全工作做精做细，做出成绩，于细微之处见安全。

（作者：李小燕、马彩霞  单位：餐饮公司）