餐饮公司疫情期间打出商户帮扶“组合拳”

本网讯（餐饮公司：曾璐报道）餐饮公司商圈管理品牌名为“同好餐饮”，所谓“同好”，是要实现品牌聚合、协作共赢的目标。而这一次，在新冠肺炎疫情的强烈冲击下，“同好”被赋予了一层特殊含义——一同渡过难关。

这是“共面时艰”的特殊时期。对餐饮公司而言，能否在店面合约商最困难的时候真心实意、及时主动地为其纾困，在一定程度上影响着一批店面的前途命运，影响着营商环境水平，也影响着航空运行秩序、旅客出行保障。

为此，在复工提速的期待之下，餐饮公司对商圈合约商的工作手势从“管”转向“帮”——帮助店面解决瓶颈问题，资金、经营压力问题以及防控等难题，用行动诠释“纾困”的应有之义。

两个月租金减免解燃眉之急

就餐人数骤减，租金、员工工资等成本高，防疫压力大，餐饮公司“同好”商圈店面在新冠肺炎疫情面前，面临巨大困境。然而，同市面上一些餐饮店面闭店止损不同，他们坚持为旅客、航站楼员工及医护人员提供餐饮服务，做出不可或缺的贡献。

如何为店面合约商解决实际问题，帮他们提振信心、渡过难关，成为摆在餐饮公司面前的重大课题。早在2月初，餐饮公司就急商户之急，深入店面广泛听取合约商诉求，结合疫情防控形势进行科学测算，决定开展帮扶工作。

无数次调研沟通、若干次专题会议、十几个版本的PPT汇总材料……当3月中旬最终的帮扶政策通过视频会议进行解读时，合约商们表示不负所望。根据租金减免政策，北京两场从事餐饮经营的非国有中小微企业合约商可免去2月、3月租金，金额力度之大，可见帮扶决心。

在餐饮公司“同好”商圈，非国有中小微企业占比近60%，只要符合减免对象要求，即可进行申请。“申请人能够贯彻实施国家疫情防控要求，疫情期间坚持不裁员、少裁员。”这些细节要求，无不体现出加快复工复产、稳定就业的初衷。

作为帮扶方案的主要制定部门，规划经营部开展了大量工作。“问需于企，降本减负，相信这些有针对性、大力度的举措能够给合约商以共抗时艰的力量。” 餐饮公司规划经营部经理袁波说。

政策惠及100%店面

与租金减免政策一同出台的，还有一套帮扶政策组合方案，相关措施更是惠及了商圈100%店面。

针对不同类型合约商，餐饮公司提出了包括适度延缓租金缴纳期限、提高商户资金返款速度、研究临时闭店措施、调整店面营业时间、代采代购防疫物资、合约商餐单简化管理在内的6项帮扶举措，涉及财务、经营、运营、防控等多个方面。

“这些措施可谓有的放矢，给我们带来的收效也是明显的。”一家商户工作人员说。拿调整店面营业时间举例来说，随着近期机场航班量的调整，餐饮公司将根据各区域航班运行与客流量情况，结合合约商实际运行需求，以10天为一个周期（当出现较大变化时可缩短周期）实行动态调整。当航班结束较早时，店面也可以缩短营业时间。这样一来，在保障服务的前提下，减少了商户运营成本。

帮扶政策得到了商圈合约商的积极响应。目前，餐饮公司正本着快速、高效的原则受理合约商的租金减免申请，力争做到申请一批、审批一批、减免一批。后续，餐饮公司还将结合疫情防控形势和商户需求科学调整、优化帮扶措施。

防控做实，复工才更有力

这是一场战役，也是一次大考。疫情面前，最重要的是不畏艰辛、坚决应对的劲头，最宝贵的是上下同欲、勠力同心的精神。

为更好地推动复工复产，餐饮公司商户管理部、自营品牌部等部门也纷纷出手，系统分析所辖店面在运营中存在的难点和痛点，采取一系列举措帮助商户降低成本、提升经营效益，线上点餐、外卖送餐等新兴模式得到广泛应用。

如果说发展提速已是当务之急，那么确保巩固防控成效则是重要前提。自新冠肺炎疫情发生以来，餐饮公司全力协助供应商做好防疫工作。

本着以人为本、预防为主、无接触服务的原则，质量安全部为合约商编制了《店面服务流程防控指南》，充分考虑店面实际营业场景，梳理不同业态、不同模式店面的服务流程，将服务流程归纳细分为5大项和13小点，明确了点餐、上餐、结账等环节的员工服务行为准则。类似举措还有很多，这些条目明晰的防控要求、严格的执行标准、全面细致的监督检查，使防控工作得以做细做实，复工复产也更有力了。

4月，人们盼望已久的春天来临。餐饮公司与商圈合约商携手应对，为夺取“双胜利”打下了坚实基础，相信复工提速的春天一定会到来，“同好”愿望一定能实现。