首都机场餐饮商圈再掀“小份菜”风尚

本网讯（餐饮公司：田宝珠报道）厉行节约，反对浪费。长期以来，餐饮公司始终在商圈倡导文明节约风尚，将杜绝“舌尖上的浪费”落到实处。近期，餐饮公司积极响应中央“节粮减损”工作号召，学习贯彻《粮食节约行动方案》，自上而下层层落实，推进商圈店面餐单创新，让航站楼再掀“小份餐”热潮。

“小份菜”再升级

“小份菜”是餐饮公司自去年以来在全商圈力推的“厉行节约”举措。店面将其菜量打造成正常菜分量的一半或小份，价格也更加优惠，此举既可以减少浪费，也能让就餐旅客适当拥有更多的搭配选择。今年，商圈“小份菜”成功实现再升级。

菜品持续丰富。餐饮公司结合品牌特点、产品属性及店面所处位置情况，经综合分析、充分沟通，力推3家满足条件的店面打造“小份菜”菜单。目前，提供“小份菜”的店面已达11家。这些店面结合各自实际，积极开展研发，不断丰富“小份菜”“半份菜”种类，目前已达到40余款，其中包括翡翠小厨的小份干葱豆豉鸡煲、胜博殿的小份腰内猪排、谷田稻香的红烧狮子头（个）、马家烧麦的小份时蔬沙拉、庆丰包子铺的小份水饺（12只）等。

打造专属餐单。到店用餐旅客量有多有少，菜单也可以有大有小。为了让旅客对“小份菜”有更直观的感受，餐饮公司专门为店面悉心设计了“小份菜”专属餐单，外貌新颖别致，便于旅客快速挑选出心仪菜品。

上线点餐小程序。餐饮公司结合线上点餐流程，指导商圈店面将“小份菜”录入“美食登机牌”会员小程序中，此计划预计于今年底前全部完成上线。

除提供专属餐单外，餐饮公司要求各店面加强点餐环节的提示引导，主动帮助旅客把握点餐量，从源头避免浪费。同时，给予旅客“打包”提醒，引导理性消费。

当前，餐饮公司已将“小份菜”餐单纳入店面开业餐单的审批范围之内。

新增“一人食”套餐

考虑到机场商务旅客多的特点，餐饮公司与店面沟通后，针对单人商务旅客的用餐需求，积极创新思路，联手推出14款“一人食”套餐，涵盖翡翠小厨的金牌咕噜肉组合、谷田稻香的台式卤肉活力例汤单人套餐、麦麦面的麦麦小面套餐等，让用餐服务更有针对性，进一步丰富了旅客的“小份”选择。

探索“可视化”宣传引导

将餐食节约进行到底，餐饮公司还在不断探索实现“可视化”宣传引导的更多途径。如计划今年底前正式推出的，注明食物克重的套餐餐品。届时，菜品的克重将标注在菜单上，方便旅客把握点餐“火候”。

目前，首都机场餐饮商圈店面已完成“厉行节约、反对浪费”的系列主题海报、桌牌的布置，而旅客步入店面后的点餐、用餐环节也均有“小份餐”选择的引导，让人切身感受到“厉行节约，反对浪费”绝不是只是一个口号，而是落实到每一个细节上的举措。这一文明风尚得到了旅客的广泛好评，越来越多的就餐选择，越来越贴心的关怀，也让旅客切实感受到餐饮服务的真情。

爱惜粮食、杜绝浪费，餐饮公司将继续以“人文机场”建设为方向，持之以恒抓好厉行节约工作，做好“节粮减损”精神的宣传引导，与商圈商户一道，继续倡导文明就餐、理性消费，让抵离机场的旅客获得更优质的用餐体验。