大兴航食：以营定建 以量定岗 以销定产 探索开源节流新举措

大兴航食作为大兴机场地面保障功能不可或缺的重要组成部分，是满足航司机上服务功能链条中的关键环节，在规划、投资、建设、运营全过程中，始终贯彻民航局和首都机场集团总体要求，以时不我待、谋定快动的姿态，将精益化管理和降本增效工作全面铺开，积极探索开源节流新举措，坚定不移推动公司高质量发展。

找准业务定位  科学谋划实施

大兴航食在规划设计阶段，立足“中性”业务定位，通过对市场格局和运营规模的分析，科学预判产能规模为日均3万份，将4.1万平方米的航食规划用地分两步实施，一期用地2.1万平方米，配餐楼建筑面积1.88万平方米。配餐楼的功能设计以“最优资源、最大面积、最佳流程配置在一线”为原则，最大限度缩减行政办公及闲置资源占比，实现资源效率最大化。

大兴航食以用好股东投资的每一分钱为原则，以满足运营初期的生产需求为标准，将设备设施配置率确定为70%，比概算降低1100万元投入，通过严谨规范的采购程序实现了价格最低、质量最优，成功将12项608件设备设施分批次实施采购及装配，仅用预算总额的2/3，节约成本1200万元，合计节约成本2300万元。在采购大型特种设备时，充分解读政策，把握时间窗口，既符合环保要求、又满足运行需求，既降低前期高投入、又避免后期重复性投资。

大兴航食按照以量定岗、人岗匹配、按需补充的原则，先后完成4批次骨干人员招聘、3批次一线人员招聘、3批次合约商人员引入，加强了公司骨干人员的引进、储备及培养，进一步稳定了相关岗位骨干力量，优化了大兴航食的人力资源配置，贯彻持续“过紧日子”思想，在确保满足公司生产运行及经营管理人员需求的前提下，有效控制和节约人力资源费用支出。

以客户为中心  瞄准市场机遇

大兴航食在建设筹备期，以敏锐的市场嗅觉关注动态，锁定目标客户，通过产品的研发与创新满足客户需求，掌握市场主动权。通过合理定价、资源配套、安全高效的全流程服务，为客户实现价值赋能，赢得客户信赖。在大兴机场开航前，挖掘潜在客户，成功与国航、河北航、英航等10家中外航司成功签约。

大兴航食目前的航空公司客户。

投运后顺势而为，使市场占有率快速提升至大兴机场运营航司总量的63%。尽管突如其来的疫情迫使全球经济进入逆流期，大兴航食从未放弃过对市场的拓展，对客户的维护。第一时间向客户发出疫情餐建议，掌握餐谱设计主动权；紧盯国内外疫情形势及行业动态，推出云端线上营销模式，精准把握客户需求。其间，成功与山东航空、新加坡航空等16家中外航司达成合作协议，截至目前，国际、国内客户占大兴机场航司数量75%以上。

大兴航食采取适新应变的市场策略，采用电子商务模式，创立“兴食园”非航品牌。截至目前，平台个人会员近1600人，单位会员13家，进一步提升了公司品牌影响力，并为大兴机场各相关单位提供优质的餐食服务保障。同时，为扩展业务外延，正逐步推进 SC 认证。

坚持精细化管控  抓住关键环节

大兴航食牢固树立管理创造效益的价值导向，面对疫情，第一时间研判风险，召开专题会，主动调减28项固定资产项目，占固投总项目的12.6%。同时，缩减非必要开支，严控行政类支出，加强应收账款催收力度，确保资金回笼，通过各级组织向全员提前释放“过紧日子”信号。

大兴航食将目标导向与绩效考核相结合，指标到岗、责任到人，将公司级指标逐项分解、逐级延伸。严控原料成本率和劳动生产率两个关键指标，充分利用ERP管理系统，采取灵活有效的措施，提高库存周转率。注重人岗匹配，激发员工主动性和创造力。实现从市场到采购，从生产到销售的全链条管控过程考核指标化。

大兴航食坚持绿色环保经营发展理念，既满足生产，又节能降耗，对水、电、气等各项能源指标精准管控。通过日、周、月的关联数据分析，寻找变化根源。结合气候变化、产能变化等因素，通过高能耗设备轮动式使用、通用资源合并式使用等有效措施，在满足生产的前提下，适度节能20%，实现资源可调可控；充分利用好社会共享资源，用好政策扶持，积极对接税收政策、社保减免政策、“以训兴业、以工代训”补贴政策等，累计金额1260万元。

探索运行机制 发挥党建优势

作为国有控股、股权多元化的中外合资企业，大兴航食按照 “两个一以贯之”的要求，坚持党建引领，全面深化法人治理结构，通过实践落实企业新发展理念。

大兴航食从公司章程的制定入手，搭建科学的制度管理框架，打造完善的质量管理体系，制定详细规范的操作程序。逐步将底子薄转化为规范化优势，将队伍新转化为可塑性优势，将标准高转化为创新性优势，基本形成了规范、专业、高效的运行机制。

大兴航食党委秉持“党建也是生产力，文化创造价值”的工作理念，明确提出“党委有主线、支部全覆盖、班组无死角”工作方针，围绕企业经营目标、工作重点，通过加强党的建设，与业务工作形成“双融合、互促进、共提升”的工作格局。以各级党组织平台建设为抓手，以“硬指标、软管理”的工作模式，形成职责清晰、执行到位的落实机制；各基层党组织在“一消一控两创”方面持续发力，狠抓“三基”建设，加强岗位练兵，积极创新实践，节能降耗、提质增效。

大兴航食组织开展班组交流活动。

自组建以来，大兴航食得益于法人治理结构的持续完善、各方股东的全力支持，搭建了完备的董事会、党委会、总办会管理体系。在稳固公司发展、保障各方股东利益的前提下，站在小股东极为关注的企业经营效益层面，充分尊重小股东意见，主动维护小股东利益。定期召开董事会，按时向各方股东报送经营情况，通过协作配合，形成“互信互利、共商共赢”的良好格局。

今后，大兴航食将依托大兴机场的未来和发展，在首都机场集团深化改革的道路上，结合企业特性，适新应变、稳步前行，在推动“十四五”规划的征程上积蓄力量，提质增效。（本文由大兴航食提供）