在首都机场有这样一个岗位，他们以精益求精的工作态度和“日行两万步”的坚毅，承担起航站楼内餐饮店面的安全监察和日常运行问题处置的任务；他们用专业的能力和细致的观察，切实守护着首都机场餐饮商圈的安全平稳运行。他们便是餐饮公司的安全巡视员。

一项技术活儿，一双“火眼金睛”

安全监察工作涵盖食品安全、空防安全、消防安全、运行安全、服务专项检查及应急处置等多个方面，是一项“耳听六路、眼观八方”的技术活儿。它要求安全巡视员不仅要掌握餐饮店面常见的食品储存处理知识、开闭店流程和商业运作规则，还要能从纷繁复杂的表层现象中及时准确地找出问题背后的根本原因。因此，想要成为一名合格的安全巡视员，就需要练就一双能聚焦细节、发现问题的“火眼金睛”。

“这是一项费眼睛的活儿，需要我们细致、细致、再细致！”安全巡视员梁广说。细排查、促闭环，在检查后厨每台大功率设备的运行状态时，别人看一眼，安全巡视员则需要看十眼。每一次检查都需要先查看电源接线口是否老化，再扫描设备的“生命二维码”，从检修人、检修日期到使用注意事项要面面俱到，做到由表及里地给设备“体检看病”。因此，以梁广为代表的安全巡视员总是绷着一根弦，以近乎苛刻的眼光审视每一个细节，生怕少看一点儿就会产生消防安全隐患。

一份良心活儿，一名“行家里手”

安全监察工作虽然是一项以“铁面无私”为全部内容的工作，但同样承载了“人心”与“人情”之间的暖心交流。在监察过程中，安全巡视员也会及时了解各店面的困难和需求，为店面排忧解难。梁广说：“机场餐饮管理不只是与制度、设备打交道，更是与人打交道。”因此，在完成好监察工作的同时，安全巡查员也会经常与店面员工进行谈心谈话，进一步了解各店面的基本情况，并结合店面位置、客流量、餐品质量等情况，帮助各店面解决问题、提升品质，进而更好地为首都机场广大旅客带来美味、安全的用餐体验。

在工作方式上，梁广和同事们时刻注意调整工作方式方法，以真心换真心，全力推进首都机场餐饮商圈持续安全平稳运行。在一次巡视检查店面的过程中，梁广注意到店面刚摆放的凉菜没有及时张贴保质期标签，他一方面提醒店员必须落实凉菜食品储存要求，一方面叮嘱店长：“新店员看不到的地方，我们要多加注意。食品安全马虎不得，这可是良心活儿！”

一件体力活儿，一位“安全卫士”

随着安全监察工作的深入，安全巡视员真正做到了用自己的双脚踏遍首都机场餐饮商圈的每一个角落。首都机场餐饮商圈目前共有57家在营店面，每家店面的前厅、后厨、食品专间、库房的位置、数量和大小，安全巡视员都了如指掌。

商圈安全监察工作不止在日间，夜间各店面的运行和安全情况同样是监察工作的重中之重。每晚各店面打烊后，安全巡视员都会对全部店面进行闭店检查，查看高温设备是否断电及清洗干净，刀具是否已被锁入保险柜，总水闸是否关闭，废弃油渣完全冷却后是否回收以及各店面围挡是否完好等。如果遇上员工上货卸货，他们总是不遗余力地贡献自己的力量，身体力行地守护餐饮商圈的每一个角落。

看得到端倪、做得了假设、下得去功夫、耐得住性子，这便是以梁广为代表的首都机场餐饮公司安全巡视员的工作态度和工作精神。对他们来说，现场工作都是大事，值班手机24小时在线，哪怕是凌晨接到紧急任务，都会立即赶赴现场为商户排忧解难。

未来，安全巡视员将继续做好安全隐患排查工作，助力提升餐饮商圈服务品质，为旅客的平安出行、机场的平稳运行保驾护航。

（作者：刘子茜 单位：餐饮公司）