高楼大厦平地起，生产运营要实现高质量发展目标，关键就要夯实根基。在长期的安全生产实践中，大兴航食生产部始终坚持把强化“三基”建设，作为重点任务来抓，生产部各班组立足工作实际，多措并举，切实增强基层班组安全保障能力，助力公司生产发展稳中求进、稳中向好。

     在安全管理上紧扣“严”字

      生产部通过开展班组自主安全管理能力提升活动，充分激发各班组不断推进班组安全管理建设。主要以班前会形式，关口前移充分激发班组成员参与安全风险防控的积极性与主动性，变“班组长说、班组成员听”为“班组长问、班组成员说”，使班组成员由“被动接受”为“主动思考”，有效提高一线作业人员辨识风险、警惕风险、化解风险的意识和能力，切实解决安全风险辨识与认知、安全风险管控措施制订与执行“两张皮”现象，促进安全风险管控措施落实到生产现场、落实到实际餐食生产工作中。与此同时，在生产现场，生产部要求各班组长和关键岗位人员要时刻绷紧安全弦，部门巡检员要加强生产现场巡查力度，发现不安全行为要及时提醒、喊停，要坚决树牢“宽容就是放纵事故”的安全理念。

      在现场管理中突出“实”字

      生产部各班组狠抓标准化管理，聚焦动态达标，做好基础工作。在生产环节，各生产部班组牢牢抓住安全管理重点，要求员工要时刻做到“宁愿按章操作麻烦千遍，不图违章操作一时方便”，进一步规范职工的日常作业行为，促进班组员工养成规范操作的良好习惯，切实做到在生产开工前辨认和消除现场管理中的问题和隐患，实现规规矩矩组织生产、板板正正作业。

      同时，按照“上一道工序为下一道工序服务”要求，制定覆盖所有岗位的操作标准及流程，确保生产工序的有效衔接，正规循环作业。在此基础上，各班组在综拼班组、烘焙班组中各选一个“先进班组”逐步推行“岗位区域负责制”，明确班组、岗位责任区域，并采取班组岗位自查、安监过程监督、部门巡检专业检查、部门领导随机抽查等方式，推进全过程动态达标，夯实企业安全根基。 

      在生产管理上把握“稳”字

      在实际工作中，各班组严格摆正安全与生产的关系，将安全做重点，以安全为前提，紧紧围绕公司及部门下发的目标任务，稳字当头、稳扎稳打，切实做到超前谋划、靠前发力，保证正规循环作业，并通过采取优化劳动组合、流程优化创新，降本增效提质等措施，克服困难、解决问题，全力做好生产组织工作。

      根据公司“精益运营”工作要求，生产部成立精益运营小组，推进生产部各班组生产运行各项工作。在落实安全管理及成本控制方面，部门巡检加强日常检查，每日早会对前一日发现的问题进行通报，相关班组进行问题整改回复，并对责任人进行绩效处罚。原材料计划助理每月针对原材料成本和出成做具体分析，及时发现问题，并制定有效改进措施。在持续提升餐食服务质量方面，各班组致力于聚焦旅客需求，通过优质贴心的服务提振旅客旅行信心，例如，将BCS休息室红烧牛肉面使用的滚揉牛肉块更换为牛腱子肉，提升味道、口感，满足旅客需求；将配备的西式料海鲈鱼恢复成餐单中的三文鱼，提升用餐品质；定期去BCS休息室沟通餐食质量问题，建立良好的合作关系；菜单设计研发加入体现北京地方特色、区域特色元素的餐食。

      在班组长管理方面强调“优”字

      班组长是生产一线的组织者和指挥者，处于承上启下的关键位置。生产部在班队长管理方面，始终坚持以“绩”取人，选拔靠能力、工作看水平，大力选优、培优一线班组长。同时，按照公司各项管理办法，结合生产工作实际，秉持专业化、年轻化、知识化的用人导向，真正把业务好素质高技术强的员工选拔出来，培养出劳模型后备班组长，以部门降本增效小组为平台，主攻流程优化、成本控制等工作中的重点难点问题，以此为表率，带领员工在生产现场攻坚克难。另外根据实际安全生产中的表现，选拔出优秀生产班队长，进一步强化生产过程管控，狠抓现场措施落实，提升整体安全管理水平。而实际工作证明，选拔出来的班队长能力突出、工作出类拔萃，完全胜任岗位。

      近年来，通过“严、实、稳、优”四字工作法，生产部不断强化基层班组建设，有效遏制安全事故发生，切实保障餐食生产各项工作稳步向前推进。

作者：范紫薇    单位：大兴航食