王彦回，作为餐饮公司大兴分公司运行监控中心主管，自2019年大兴机场开航投运以来，聚焦大兴机场餐饮商圈特点与管理难点，先后完成大兴机场餐饮商圈安全管理体系搭建、设备精准化管理平台建设、航班数据分析自动化脚本编写等管理创新工作，在大兴机场餐饮商圈建设和运营中发挥了中坚力量，做出了突出的贡献。

坚守初心，夯实安全基础

在大兴机场运营筹备期间，餐饮公司大兴分公司运控中心团队面临着千头万绪的工作，需要一边要推进具体业务，一边研究构建民航机场商圈管理体系，同时还要缩小商圈辖区各管理主体在安全管理水平的差距。对此，王彦回深入剖析商圈店面运行短板和管理痛点，带领团队参考国家法律法规、行业规范、民航SMS体系，并结合餐饮公司的各项管理工具，构建了一整套贯穿店面建设期、筹备期和运营期全过程的管理标准。

在管理标准实际应用中，王彦回分步实施，精准施策。进场前，他与合约商负责人进行深度沟通和交流，明确建设细节和标准，达成理念共识，形成机制共享、风险共防、隐患共治的良好格局；在施工建设阶段，他依托建设标准，通过层层把关，对店面的施工设计进行细致审核、反复确认，确保平面布置依法合规、动线规划清晰合理、设备管理细致精准、建筑防火万无一失；在投运审核环节，从标准执行、管理精细、管理可视等四个方面，他逐项进行审核验收，确认全部落实后，方可投入运营；进入运营阶段后，他应用网格化管理和6T管理工具，实现了多业态多店面标准一致、管理统一的管理目的。

与此同时，为了提升管理效能，他总结了现场管理和运营经验，将消防安全、食品安全、空防安全、运行安全等四个方面的各项管理细节，按照关键节点和更新周期总结出全商圈可使用的执勤手册，让无论哪个品牌进驻，都能轻松理解、简便使用，实现了管理工具一看就懂、一用就会的管理目标。

精准管理，有效辨识风险

大兴机场餐饮商圈设备种类繁多、品牌构成复杂，管理更具挑战性。与其他行业相比，商圈还存在很多瞬间飙升高温的加热设备，这就要求安全管理工作必须立足实际，精准施策，精益求精。

高效的餐饮业运营离不开设备的良好运行。对此，为了真正实现风险挺在隐患前，王彦回深入开展设备研究，分析多年来餐饮业发生的各种事故，并结合现有的设备全生命周期管理，制定了适用于餐饮商圈的设备维护管理标准，实现了从迎合标准到制定标准的跨越。其中，除了设备基础管理部分，还明确规定了设备的一般维保和预防性维修两类标准，涉及设备内外部清洁、线路外观检查，功能性开关确认和运行参数测试等多项检查标准和流程，防范可能在设备运行中发生无法预测的各类故障。

此外，他还采用低代码平台来设计和实现设备管理，通过系统设计，实现了设备准入管理、维护管理以及退出管理等多种功能的线上管理，从而更加有效地对设备进行管理。在大兴机场餐饮商圈内，维护管理标准和低代码平台的应用，精准有效管理设备运行风险。这看似只是小小的一步，但为大兴分公司运控中心团队和全餐饮商圈的安全健康发展提供了坚实基础。 

迎难而上，领航创新之路

古往今来，热衷于创新和发明的工匠们一直是世界科技进步的重要推动力量。作为运行监控中心的一员，王彦回始终牢记着数据处理和分析的重要性，精益求精，致力于打造高效、精准的数据应用。

数据处理的过程常有重复繁琐之处，想要提高数据处理效率，必须找到一种可行的解决方案实现数据自动化。针对这种情况，王彦回开始研究Python自动化技术，尝试进行脚本编写与应用程序开发，整合数据清洗、统计汇总、数据展示功能，并编译成可执行文件，使航班统计与预测、月度航班分析月报能够实现面向商圈管理人员动态发布的功能，这些关键数据与信息也为商圈店面运营提供了准确的决策依据，充分发挥了经营决策的数据支撑作用。

“书痴者文必工，艺痴者技必良”。对于未来，王彦回表示：将一如既往地秉承向上进取、坚守理想信念，不断提升自身能力与修养，坚持不懈，专注奋进，在充满挑战与机遇的前行路上，践行工匠精神，为机场的卓越发展贡献力量。

（作者：王彤  单位：餐饮公司）