在餐饮公司大兴分公司的运营体系中，有这样一支安全管理团队，他们不常出现在聚光灯下，却时刻守护着商圈安全的生命线。他们以“至诚至简”为信条，扎根一线，深耕专业，勇于创新，用实际行动诠释着对责任的坚守和对卓越的追求。

至诚：用脚步丈量安全，以匠心守护商圈

安全管理团队的每一名成员，都对商圈店面的细节了如指掌——哪家后厨通道狭窄，哪家冷库压缩机声音异常，哪家灭火器放在哪个角落。他们日复一日穿梭于店面之间，仔细检查每一台设备、每一批食材，观察每一道操作工序。

上午9点，大兴机场某餐饮店后厨，油烟机的轰鸣声填满了整个空间。团队成员老张半蹲在地上，手持内窥镜，探头沿着散热片一寸一寸推进，眼睛紧盯着显示屏——风扇轴承、电路接口、积灰死角，逐一过目。突然，画面里闪过一团絮状异物，正堵在风道拐角。他轻轻呼出一口气：“找到了，异响就是从这儿来的。”这种用内窥镜“听诊把脉”式的隐患排查，在大兴机场餐饮商圈已成常态。对他们而言，那些看似冰冷的设备，都是有呼吸、会生病、需要被倾听的生命。

唯有深入一线，才能听到最真实的声音，发现最隐蔽的隐患。团队成员定期开展“沉浸式”巡查，不打招呼、直奔现场。从后厨的刀具消毒到前厅的餐具清洁，从设备操作到运行维保，每一个细节都不放过。2025年，团队通过一线巡查，累计发现并整改了包括刀具混用、设备潜在故障等在内的隐患1700余项，将许多问题解决在萌芽状态。

发现问题只是起点，如何防止问题再次发生才是关键。每周四下午，团队的办公室都会变成临时课堂。墙上挂着白板，上面密密麻麻写着案例复盘：某店电磁炉空开温度异常、电炒灶散热孔油污堆积……团队成员轮流主讲，有时争得面红耳赤，只为厘清一个操作规程的细节。他们自发学习消防、食品类国家标准，研读民航安全管理手册，从最新的管理规范到实际案例的复盘分析，内容始终紧扣一线需求。这些讨论成果很快被转化成培训素材，通过月度培训计划传递给商圈每一名员工，“学习型团队”由此深入一线，成为员工的“充电站”。

至简：以科技赋能管理，用智慧化繁为简

面对日益复杂的管理链条，传统的“人海战术”已难以满足高效、精准的安全管理需求。安全管理团队大胆创新，引入科技手段，为安全管理装上“智慧大脑”。

深夜十一点半，一名管理人员的手机突然收到提示：“后厨加热区30秒内无人员在岗。”这是团队自主研发的“离人报警”系统发出的警报。该系统借助“人在传感器”、温湿度传感器与小米音响的智能组网，传感器以130度广角敏锐捕捉6米范围内的人员动态，并通过开源Home Assistant进行系统集成，构建起一套智能报警系统。一旦探测到人员离岗，系统会立即发出本地语音提醒和远程报警；同时，还能通过现场光照度判断店面运营状态，让远程监管更精准、更高效。

更让一线员工感到便利的，是那个藏在企业微信里的安全数据信息库。过去，刀工具登记要填纸质表格，一不留神就出错；设备维保记录要翻台账，费时费力。现在，员工只需用手机拍照，就能完成信息填报。负责刀具管理的小王深有感触：“以前每周五下午都要抱着文件夹挨家挨户核对刀号，现在手机一扫，数据自动进系统，省下来的时间能多检查两遍刀具磨损情况。”这个信息库涵盖了员工基本信息、控制区持证信息、刀工具信息、关键设备管理信息以及商圈隐患报告，数据自动流转、审批、汇总到后台，实现全流程自动化，既提高了效率，又避免了人工差错。这一创新实践，正推动机场餐饮安全管理向数字化、智能化转型。

“至诚至简，知行合一。”餐饮公司大兴分公司安全管理团队用他们的实际行动，为这八个字写下了生动的注脚。他们以对安全的至诚之心，扎根一线，守护商圈平安；他们以化繁为简的智慧，用科技赋能，让安全管理更高效、更精准。当深夜的机场归于平静，这群守护者办公室的灯光依然亮着——屏幕上跳动着商圈各店面的实时数据，偶尔响起的系统提示音，像是一首关于守护的无声乐章，为公司高质量发展担当坚实后盾。（编辑：张楠  校对：刘芳  审核：王宁宁）

（作者：王彦回  单位：餐饮公司）