历经一个月精心装修升级，近期大兴机场阳阳中国饭1店以全新面貌整装启航，开启品牌服务的崭新征程。作为与大兴机场共同成长的老牌商户，这家开业六年的门店，从最初经济实惠的“员工食堂”，发展到如今口碑出圈的网红打卡地。随着“大兴机场三件套”在社交媒体热传，作为“三件套”之一的阳阳中国饭虾肉烧麦“圈粉”无数旅客。阳阳中国饭热度的持续走红，既是门店自身深耕经营、精进服务的真实缩影，也映照出大兴机场餐饮商圈全面提质增效的扎实成效，是商圈优化运营管理、更好服务旅客的生动注脚。

以店为家 迭代流程破解流量难题

店长常圆圆与副店长刘亚飞，是陪伴阳阳中国饭1店走过六年风雨的核心骨干。六年来，她们扎根一线、坚守岗位，服务过来自天南地北的万千旅客，早已成为门店的“主心骨”与领路人。凭借持续的学习摸索与深耕细作，两人带领团队一步步打磨服务、优化细节，让百余平方米的小店成为旅客旅途休憩的温暖港湾，也成为全员凝心聚力的温馨家园。

随着招牌产品虾肉烧麦的走红，门店既迎来了流量热潮，也面临全新挑战。这款单品日销量从原先150份攀升至日均400余份。狭小的门店空间本就桌椅有限，客流激增后，高峰时段排队长龙成为常态。线上线下双渠道接单混乱、取餐秩序难统筹、员工工作量饱和等一系列问题接踵而至。

面对突如其来的流量与压力，两位管理者没有急于求成、敷衍应付，而是清醒地认识到：流量是认可，更是责任。门店关注度越高，旅客的消费期待与服务标准就越高，唯有主动破局，细化服务流程、夯实服务品质，才能接住流量、留住口碑。

在团队管理与培训方面，她们利用每日班前十分钟黄金时段，精准传达当日工作重点与注意事项；节假日前，她俩轮番上阵，逐一宣贯各项提示；每次参加培训后，她们结合店面实际再次讲解学习内容，确保信息有效传递；面对员工的工作失误，她们没有一味批评指责，而是耐心复盘问题根源，在容错纠错中陪伴员工共同成长。

在旅客服务优化方面，她们立足旅客需求、精准破解痛点。针对“兴先送”线上下单集中、取餐拥堵的问题，她们主动总结规律，根据实时下单量灵活预留餐品，既大幅提升了线上旅客取餐效率，又最大限度保留了产品的食用口感；面对高峰时段超长排队问题，她们优化岗位分工，通过盯台员迅速撤台与领位员恰当话术的有效配合，既提升了翻台率，又避免了长时间等待旅客的流失，用细节优化兑现服务承诺。

坚守初心 举手之劳温暖旅途

深耕门店六载，老员工张小红是门店成长的亲历者，更是暖心服务的践行者。在她看来，机场餐饮服务标准更高、要求更严，但正是这份严苛，让自己的服务技能愈发娴熟、流程愈发标准，在日复一日的坚守中实现了自我成长。

无数暖心服务中，一件几经波折的小事让她始终记忆犹新。曾有一位旅客就餐后不慎遗落随身物品，致电门店求助，由于旅客登机口在远机位，张小红无法进入机坪，旅客便决定将物品交由机场失物招领处保管。当张小红排队递交的过程中，旅客再次来电商量将物品暂时寄存门店。几番反复沟通与来回奔波，旅客满心感激，执意赠送礼物表达谢意。

面对旅客的诚挚感谢，张小红始终婉言谢绝，坦言这只是举手之劳，但旅客依旧满心感念，后续特意寄来一箱水果表达心意。这件平凡的小事，让张小红更加笃定服务的真谛：最好的服务技巧从不是刻意讨好，而是最纯粹的以心交心、真诚相待。

淬炼初心 接力传递服务温度

如果说老员工是门店的“常青树”，00后新员工苑宇萱便是门店鲜活的新生“枝丫”。入职九个月的她，虽是门店工龄最短的员工，却在快节奏、高要求的机场服务岗位中快速成长，早已褪去职场新人的青涩。

谈及在阳阳中国饭1店的工作体验，苑宇萱满眼朝气：“机场旅客流量大、节奏快、要求高，刚入职时难免手足无措，但门店融洽的氛围、前辈们毫无保留的帮带，让我快速褪去懵懂、适应岗位。”如今的苑宇萱，早已熟练掌握各项服务技能，眼里有活、心中有爱。看到等位许久的旅客，她会主动上前安抚、贴心安排座位；遇到携带多名孩童的家庭旅客，她会主动搬来宝宝椅，为旅客排忧解难；面对身着浅色衣物的旅客，她会提前备好一次性围裙；遇到旅客对菜品、服务有异议时，她会第一时间耐心倾听、记录问题、对接店长跟进解决。从初入职场的懵懂新人，到从容应对各类场景的服务能手，她在一次次实操与学习中不断进步。

六年深耕，初心不改；流量不息，服务不止。从员工食堂到网红店面，阳阳1店的火爆不是偶然的流量红利，而是管理层精益求精、迭代优化的坚守，是老员工以心换心、深耕细节的初心，是新员工接力传承、向阳成长的热忱。这家平凡的烟火小店，用日复一日的打磨与坚守，收获了万千旅客的认可与信赖，让网红餐饮经济真正成为机场商圈高质量发展的助推力。（编辑：张楠  校对：刘芳  审核：王宁宁）

（作者：韩瑞霞  单位：餐饮公司）